[float=left]
[/float] Рис моют под струей холодной воды. Нельзя рис замачивать, так как от этого он потеряет вкус.

Варить рис лучше всего в глубокой чугунной кастрюле. В тонкой кастрюле, которая нагревается неравномерно, крупа может снизу подгореть, а наверху остаться сырой.

Рис не разварится, если в кипящую воду добавить несколько ложек холодного молока.

Рис после варки делается белым, если добавить в воду немного уксуса или сок от половины лимона. Не следует промывать только что отваренный рис холодной водой, так как при этом он теряет витамины.

Для приготовления плова нужен только рассыпчатый рис.

Источник cтатьи: nadotak.ru