Знаете ли вы...??? Тунец
Страница: 1
Сообщений 1 страница 4 из 4
Поделиться125.01.2012 17:29:30
- Кофеман
- Откуда: Мещерская сторона
- Зарегистрирован: 11.12.2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9909
- Провел на форуме:
2 месяца 7 дней - Последний визит:
21.04.2014 23:05:16
Поделиться225.01.2012 17:30:16
- Кофеман
- Откуда: Мещерская сторона
- Зарегистрирован: 11.12.2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9909
- Провел на форуме:
2 месяца 7 дней - Последний визит:
21.04.2014 23:05:16
Тунец – морской цыпленок
В тунце содержится огромное количество белка, который в отличие от мяса всасывается и усваивается на 95%. В его составе есть все 8 незаменимых для человека аминокислот.
Мясо тунца имеет ярко-красную окраску и внешне похоже на говядину. Эта рыба способна развивать под водой огромную скорость - до 75 километров в час Такая большая мышечная нагрузка приводит к повышению содержания в мышцах белка миоглобина, который имеет красный цвет. Из-за своего мясного вкуса в Америке тунца называют морским цыпленком.
Мясо тунца богато витаминами и микроэлементами
Тунец – один из рекордсменов среди рыб по содержанию омега-3 и омега-6 жирных кислот. Эти полезные жирные кислоты помогают снизить уровень холестерина. Мясо этой рыбы богато также витаминами группы В и микроэлементами, такими как цинк и фосфор.
Мясо тунца очень нежное и, к сожалению, быстро портится. Из-за большого количества омега-3 жирных кислот оно хорошо снижает уровень холестерина, уменьшая вероятность образования атеросклеротических бляшек и тромбов.
Больше всего омега-3 жирных кислот содержится именно в тунце. За ним следуют форель и семга.
Тунец – низкокалорийный продукт
Тунец – низкокалорийный продукт. В 100 граммах тунца всего 150 ккал, поэтому его включают в диетическое питание.
Поделиться325.01.2012 17:31:08
- Кофеман
- Откуда: Мещерская сторона
- Зарегистрирован: 11.12.2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9909
- Провел на форуме:
2 месяца 7 дней - Последний визит:
21.04.2014 23:05:16
Как выбрать:
В свежем виде тунец хранится не более 2-4 дней. При выборе следует обращать внимание на то, чтобы на мясе не было коричневых пятен.
Покупая консервы с тунцом, надо проверить, чтобы банка не была вздутой и посмотреть на дату изготовления.
Лучше выбрать тунца не в масле, а в собственном соку. В этом случае рыба максимально сохраняет свои полезные свойства.
Часто для улучшения вкусовых качеств при приготовлении консервов производители смешивают мясо молодых и старых тунцов. Чтобы не чувствовалась эта разница, рыбу заливают большим количеством масла. Поэтому чем меньше масла, тем лучше.
Поделиться425.01.2012 17:32:26
- Кофеман
- Откуда: Мещерская сторона
- Зарегистрирован: 11.12.2011
- Приглашений: 0
- Сообщений: 9909
- Провел на форуме:
2 месяца 7 дней - Последний визит:
21.04.2014 23:05:16
Как хранить
В свежем виде тунец хранят в холодильнике. Консервированный тунец хранится несколько месяцев.
Как готовить
Тунца следует готовить не более 2 минут. Его следует прожарить (можно без масла, добавив чуточку воды) с каждой стороны не более 1 минуты. Внутри мясо остается сырым. Если жарить тунца, как любую другую рыбу, то тунец станет сухим и невкусным. В Японии едят суши из сырого тунца, который в плане морских паразитов считается наиболее безопасной рыбой.
Страница: 1
