Пиво - полезный слабоалкогольный напиток
Реальный вред:
На самом деле, по вредности для организма пиво может сравняться только с самогоном, т.к. в процессе спиртового брожения и в пиве и в самогоне в полном объеме сохраняются сопутствующие алкоголю гораздо более ядовитые соединения (побочные продукты брожения.) Это альдегиды, сивушные масла, метанол, эфиры, содержание которых в пиве в десятки и сотни раз превышает уровень их допустимой концентрации в водке, полученной из спирта высшей очистки. Кроме того, пиво уже давно не является слабоалкогольным напитком, т.к. за последние годы содержание алкоголя в пиве достигает 14%. По скорости привыкания, пивной алкоголизм развивается в 3-4 раза быстрее водочного.

Пиво полезно, а пивной алкоголизм - надуманная проблема
Пивной алкоголизм - тяжелое психологическое заболевание. Для него очень характерна, так называемая, анозогнозия, то есть отрицание заболевания и отсутствие критики к своему состоянию. Вторая отрицательная черта – быстрое развитие выраженной психической зависимости. Как правило, пивной алкоголизм создает определенный стереотип жизни, наполненный ритуалами и привычными действиями. И, наконец, очень важна доступность и легкость употребления. Нет необходимости в накрытых столах, не нужен, хотя бы, формальный повод для выпивки, пить можно одному, можно в компании, можно дома, можно на улице, можно сидя, а можно на ходу и т.д. Из-за вкуса, наличия седативных компонентов и "несерьезности в градусах" бороться с влечением к пиву сложнее, чем с влечением к водке. Поэтому с точки зрения наркологии, пивной алкоголизм - это тяжелый, трудно поддающийся лечению вариант алкоголизма.

Пиво полезно тем, что снижает употребление водки

Пиво - это величайший самообман. Одна бутылка пива эквивалентна 50-100 граммам водки, в зависимости от крепости. Выпивая 5-6 бутылок пива, вы можете получить дозу этилового спирта, равного бутылке водки. Но психологически вы защищены: выпивающий бутылку водки в день - явный алкоголик, а выпивающий 2-3 литра пива - "обычный" человек и даже производит впечатление удачного и счастливого. Кроме того, статистика расходится с теорией и показывает, что потребление водки растет вместе с потреблением пива. В XIX веке англичане, борясь с алкоголизмом, решили вытеснить крепкие алкогольные изделия пивом. Но вскоре пришлось отменить "пивной закон", поскольку его введение лишь усугубляло пьянство.

Польза пива для мозга

Алкоголь разрушает клетки головного мозга, отмирая, они попадают в кровь, затем, отфильтровываясь почками, в мочевой пузырь и далее выходят с мочой. Даже небольшое количество этилового спирта, эквивалентное бутылке пива или стопке водки, убивает несколько тысяч клеток мозга, которые не восстанавливаются. (см. видеоролик)
При пивной алкоголизации клетки мозга страдают гораздо сильнее, чем при водочной. Между прочим, среди букета веществ, воздействующих на клетки мозга, в пиве в микродозах содержится кадаверин - аналог трупного яда. В подростковом и юношеском возрасте, пока организм растет, все эти изменения происходят на порядок быстрее, чем у взрослых. Постоянное потребление пива влияет на интеллект человека, снижает его способность к обучению. Больные пивным алкоголизмом попадают в больницы в крайне тяжелом, запущенном состоянии, чаще всего с выраженным слабоумием и снижением личностной оценки.

Польза пива для сердца

Пиво способствует расширению полостей сердца, утолщению его стенок, некрозам в сердечной мышце, уменьшению митохондрий и др. Признано, что эти изменения связаны с наличием в пиве кобальта, применяемого в качестве стабилизатора пивной пены. Насыщенность пива углекислым газом, приводит к тому, что попадая в организм, пиво быстро переполняет кровеносные сосуды. Это приводит к варикозному расширению вен и расширению границ сердца. Так возникает синдром "пивного сердца" или синдром "капронового чулка", когда сердце провисает, становится дряблым и плохо качает кровь.

Приятный вкус и польза пива для пищеварения
Большинство людей припоминают, что вначале им не нравился вкус пива, они скорее находили его противным. Однако питие воспринималось как символ взрослости. Если новичок имел смелость заявить об отсутствии приятного вкуса у символа, ему говорили: "Ничего, вскоре тебе он понравится". Но до тех пор, пока человек не заставит себя влить несколько раз пиво в глотку, он не научится оценивать его вкус.
Какие бы полезные и целебные свойства ни приписывались хмелю, его смолы, являясь канцерогенами, неминуемо делают свое пагубное дело. В материалах ВОЗ указано, что потребление именно пива достоверно повышает риск развития рака толстой кишки. Содержащийся в пиве кобальт вызывает воспалительные процессы в пищеводе и желудке.

Пиво полезно содержанием витаминов

По калорийности пиво гораздо ниже простой бутылки лимонада. В биологически значимых количествах в пиве присутствуют ионы калия, натрия, кальция, магния, фосфора, серы и хлора. Необходимо отметить, что при массивном употреблении пива избыточное поступление калия и воды резко увеличивает образование мочи и усиливает выделение почками натрия и хлора, приводя в итоге к деминерализации организма. По содержанию кальция (около 80 мг/л), магния (около 80 мг/л), фосфора (около 140 мг/л), а также железа, меди, цинка и других, содержание которых не превышает 1 мг/л, пиво не отличается особыми преимуществами.
      Витамины поступают в пиво в основном из солода, богатого витаминами группы В. Однако в процессе приготовления пива концентрация витаминов неизбежно снижается, и в результате содержание витамина В1, или тиамина, составляет 0,005-0,15 мг/л, а витамина В2, или рибофлавина - 0,3-1,3 мг/л. Таким образом, употребление пива с максимальной концентрацией витамина В1 в количестве 10 литров в день способно обеспечить 100% суточной потребности в этом витамине.

Польза пива для детородной функции

На самом деле алкоголь оказывает вредное влияние на яички и яичники. Под влиянием злоупотребления алкоголем наблюдается жировое перерождение семенных канальцев и разрастание соединительной ткани в паренхиме яичек.
     Пиво содержит ряд токсических веществ, в том числе соли тяжелых металлов, вызывающих изменения в эндокринной системе. Так, в организме мужчин при систематическом употреблении пива выделяется вещество, подавляющее выработку мужского полового гормона тестостерона. Одновременно начинают вырабатываться женские половые гормоны, вызывающие изменения внешнего вида мужчины. У пьющих пиво мужчин разрастаются грудные железы, становится шире таз.У женщин, употребляющих пиво, возрастает вероятность заболеть раком, а если это кормящая мать, то у ребенка возможны эпилептические судороги. Также у женщин становится грубее голос и появляются так называемые "пивные усы".
     Из-за токсического действия на надпочечники, алкоголь ингибирует выработку в них андрогенов, обусловливающих половое влечение, расплата за злоупотребление - снижение полового влечения, а в далеко зашедших случаях возможно развитие полового равнодушия.

Польза пива для нервной системы
Благодаря хмелю пиво содержит психоактивные вещества, которые создают особый, слегка отупляющий, опьяняющий эффект, отличный от эффекта других алкогольных напитков (в больших дозах эти вещества вызывают галлюцинации). С пивом человек приучает себя не только к обычному опьяняющему действию алкоголя, но и к седативному средству. Проходит определённое время, и без пива уже не возможно расслабиться, успокоиться и отдыхать. Со временем начинают нарастать дозы пива появляются алкогольные эксцессы, начинает ухудшаться память.
     Первый рейхсканцлер Германии Бисмарк, знавший не понаслышке о "пользе" пива, дал следующее определение пивному алкоголизму: "От пива делаются ленивыми, глупыми и бессильными" (под термином "бессильными" имелась в виду импотенция). Согласно современным исследованиям, пиво - это первый легальный наркотик. Наркологи утверждают, что алкоголь является самым агрессивным из наркотиков, а пивной алкоголизм характеризуется особой жестокостью. Этим и объясняется завершение пивных вакханалий драками, убийствами, изнасилованиями и грабежами.

Польза пива для почек
Обладая мощным мочегонным эффектом, пиво беспощадно вымывает из организма "стройматериалы" - белки, а также жиры, углеводы и микроэлементы, особенно калий, магний и витамин С, что для растущего человека - катастрофа. При дефиците калия происходят срывы сердечного ритма, возникает сухость кожи, боли в икрах, слабость в ногах. Дефицит магния опасен тем, что меняется фон настроения, человек становится раздражительным, плаксивым, плохо спит. С вымыванием витамина С снижается иммунитет, развивается гипоксия мозга, страдает интеллект, чаще возникают простудные заболевания.

Но пойми пиво было другое ,я завтра тебе рецептик кину ,сегодня сил нет в компе рыться ,делаю раз в год на днюху мужа !

Я разбавляю жизнь свою пивком –
Янтарной и немного горькой влагой,
Могу бутылку съесть одним глотком,
Как волк голодный зайца–бедолагу.

Читаю ли, пишу, курю табак,
Иль изучаю в ящике программу,
А может даже очень просто так
В себя вгоняю пенистые граммы.

Особенно люблю я по утру,
Когда проснешься с головой гудящей
И мысли: «Если встану – то умру»…
Но есть спасенье в жидкости шипящей.

Немного запотевшую бутыль
Отдал мне холодильник в жесткой драке,
Но я его, конечно, победил
И напоследок дал пинка под сраку.

Рукой нетвердой быстро жесть сорвал
И к горлышку горнистом прососался
И ручеек священный побежал…
Как раз – котел чуть было не взорвался.

В горящих трубах в миг погас огонь,
Желудок успокоился бурлящий
И голове вдруг сделалось легко,
И память возрождает день вчерашний:

Что помню, что не очень, что забыл,
И хочется покаяться и плакать...
Но... Совесть новой порцией залил,
Пусть не зудят в ней песни, бабы, драки...

Как хорошо, что хмель на свете есть,
Как хорошо, что существует сусло...
И, правда, ну какая к черту лесть,
Когда полезно да просто вкусно!

Проращивать зерна следует в темном месте, так как при этом быстрее образуются листья, а это мешает получить хороший солод. Часто зерно растят в погребах. Более медленное проращивание дает лучшее качество солода, более быстрое - худшее.

Наиболее простой способ получения солода называется войлочным. Он требует мало места, нет необходимости в сложных наблюдениях за процессом. В этом случае размягченное зерно складывают на полу в кучки высотой 25-30 см и перелопачивают каждые 7-8 часов, пока зерно не прорастет. После этого насыпают в грядки высотой 10 см и оставляют до тех пор, пока корешки зерен не переплетутся между собой, образуя как бы войлок. Поверхность грядок не должна пересыхать. Чтобы этого не случилось, иногда приходится необильно поливать грядки из лейки не слишком холодной водой. Затем солод разбивают лопатой на куски и переворачивают. Солодование окончено, когда ростки достигнут полуторной длины зерна; листовой росток доходит под кожицей до половины зерна, а корешки сцеплены так, что увлекают за каждым зерном в 4-6 раз большую массу. Зерна солода должны иметь вкус солодкий, но не мучнистый.

Для приготовления пива солод должен быть высушен. Сушат зерна в сушилке или в хорошо натопленном помещении, часто переворачивая. И опять на основе народного опыта даются рекомендации: сушить следует в таком месте, чтобы продувал сквозной ветер, чтобы не падали солнечные лучи и чтобы не мочил дождь. Солод необходимо разгребать и ворошить граблями сначала ежедневно 4 раза, а потом (через 8 или 10 дней) - только один раз в день, и продолжать, пока солод не высохнет. Определяется это так: зерна при надкусывании твердые и трещат. Солод гигроскопичен, поэтому легко портится при неправильном хранении.

Отлеживается солод минимум четыре недели, в то время как раньше его потребляли свежим, а хранили в сухом месте. Готовый солод имеет сладковатый вкус и характерный аромат.

Как уже было сказано, для приготовления пива солод используется в молотом виде. Его мелют крупно, на одну или две варки - не более. Затем засыпают в котел и заливают горячей водой - 50 °С. Затем солод смешивают, затирают. Смешивают его очень тщательно, специальными веслами. В полученном заторе (представляет из себя жидкую кашицу) протекают сложные ферментативные процессы - в частности осахаривание содержащегося в солоде крахмала. Рекомендуется на 1 кг зернопродуктов добавлять 4-5 л воды. Затор тщательно вымешивают, а затем, посыпав сверху солодовой мукой, плотно накрывают и оставляют стоять в течение 1,5-2 часов. Потом доливают кипящей водой, хорошо перемешивают и оставляют стоять еще 2 часа. После этого приступают к процеживанию и добавлению хмеля.

Хмель варят в течение 5-6 часов в чугунном котле. Он не должен кипеть, так как потеряет свой неповторимый аромат. Когда хмель готов, его сливают в цедильный чан с двойным дном, имеющим два небольших отверстия. Расстояние между верхним и нижним дном должно составлять 10-20 см. На верхнее дно кладут ржаную солому, выливают сваренный хмель, затем отвар хмеля, потом - солодовое сусло с гущей. Дают постоять от 1/2 до 1 часа, чтобы вся смесь осела. Охмеленное таким образом сусло спускают в котел и кипятят. При кипячении надо следить, чтобы сусло не перепрело. Для этого в кипящее сусло подливают холодное сусло.

Оно кипит не более 2-3 раз. После этого сусло переливают в цедильный чан на оставшуюся хмельную гущу и, прикрыв кадку, дают постоять около 1 часа. После этого вновь спускают, кипятят и снова выливают на гущу, и так до тех пор, пока сусло не станет светлым. Затем его выливают в чистый котел, на дно которого насыпают немного мелкой поваренной соли, и дают охладиться до 30 С. Чем быстрее будет проходить процесс охлаждения, тем дольше будет храниться пиво. Когда сусло охладится до нужной температуры (25 °С), берут небольшое его количество, прибавляют к нему дрожжи и муку и делают так называемый приголовок, который должен начать бродить.

Пиво домашнее:
пол ведра солода
2 ведра воды
6 стаканов хмеля
1 чайная ложка соли
100 г сухих дрожжей
300 г сахарного сиропа или повидла