Приготовление:

Свеклу отварим в течении 2-х часов в кожуре. Потом очистим и натрем на терке. Лучше не на сильно крупной.
Добавим майонез, выдавим несколько зубчиков чеснока и перемешаем.
Перец вымыть, удалить семена и перепонки. Сделать такие корзинки.
Начинить корзинки салатом из свеклы. Поместить их в прохладное месте на час.
Перед подачей нарезать как вам нравится больше, кружочками или поперек на 4 части – типа лодочки. 
Подаем как закуску пред основным блюдом.