Супы, в процессе приготовления которых, компоненты супа измельчаются посредством протирания или иного измельчения.
Такие супы всегда очень нежные из за однородной консистенции.
http://i5.pixs.ru/storage/8/0/0/dscf4062ij_9179567_5574800.jpg
А Вы готовите супы-пюре? Поделитесь своими рецептами.