Вино - самый здоровый и самый полезный напиток?

Предполагают, что вино предупреждает сердечнососудистые заболевания - хотя механизм такого воздействия неизвестен. Дело в том, что вино, и особенно красное вино, богато антиоксидантами и защитными веществами. Флавоноиды, фенолы, процианидины, антоцианы защищают LDL от окисления, стенки сосудов от затвердевания и т. д. Считают, что ресвератрол, содержащийся также во многих фруктах и овощах, обладает анти окислительным и противовоспалительным свойствами. Благодаря ему вино предупреждает не только сердечнососудистые заболевания, но также рак. Но если анти окислительное действие ресвератрола было проверено в лабораторных условиях на культуре клеток и в естественных условиях на крысах, то о соответствующих опытах над человеком автору ничего не известно.
Можно услышать также о пользе танина, содержащегося в намного большем количестве в красном вине, нежели в белом. Ученые обнаруживают в вине все новые элементы, и нередко им приписывают чудодействующие свойства этого напитка.

Вино является одним из компонентов средиземноморской диеты, поскольку его пьют в том или ином количестве все жители средиземноморского бассейна. Тот факт, что французы являются крупнейшими потребителями вина (100 бутылок на 1 человека в год, против 87 в Италии, нашего ближайшего конкурента в этой области), дает все основания предполагать, что красное вино все-таки оказывает благотворный эффект на организм. Было также установлено, что французы, которые редко отказываются от стаканчика красного вина, в два раза меньше подвержены сердечнососудистым заболеваниям, чем греки, которые вина почти не пьют.