Если вы внимательно прочитали высказывание американского писателя К. Фадимэна, то, наверняка, согласитесь с ним, что сыр может не только радовать своим видом, утонченным вкусом, но и разочаровать.Что же такого полезного в сыре, что о нем столько говорят?

Оказывается, нами любимый твердый сыр может быть как полезным, так и не очень. Но обо всем по порядку.
К достоинствам сыра можно отнести такой показатель, как наличие в сыре белков. Так, 70 гр. сыра содержит столько протеина, сколько в мясе и рыбе (100 г.) и в 2-х яйцах. Сыр является богатым источников таких витаминов, как D; B2; B12; A. Кроме того, сыр богат на минералы, такие как Са, Zn, F. Сыр очень полезен тем людям, которые плохо реагируют на лактозу.

Как бы ни был вкусен и полезен сыр, а о недостатках этого продукта стоит упомянуть. Существуют такие сорта сыра, которые могут вызвать такое заболевание, как листериоз, (бактерии, вызывающие это заболевание - листерии). Эти бактерии присутствуют в сыре с плесенью, поэтому не рекомендуется употреблять такие сыры беременным женщинам (угроза выкидыша, появление некоторых заболеваний у плода, мертворождение). Для будущих мам хорошо подойдут прессованный творог, сыр Моццарелла, плавленый сыр.

Следующим недостатком, которым обладает сыр, это содержание аминокислоты триптофан, которая вызывает мигрень, ночные кошмары, расстройство сна. Не впадайте в панику! Это страшно тем, кто живет только на сыре.

Не рекомендуется сыр и тем людям, кто тщательно следит за калорийностью пищи, т.к. твердые сыры делаются из жирного молока. Конечно, можно выбирать в пищу сыр, приготовленный из обезжиренного или нежирного молока, но ведь и вкус такого сыра будет соответствующим.